ΚΤΗΜΑ ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ
Την Τετάρτη 11-12-2024 όλα τα τμήματα του τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος επισκέφτηκαν το οινοποιείο "ΚΤΗΜΑ ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ" του Ν. Δράμας.
Φτάνοντας στο Μικροχώρι της Δράμας συναντήσαμε το αρχιτεκτονικό επιστέγασμα της φιλίας ενός αρχιτέκτονα, Γιάννη Καλαϊτζίδη, κι ενός πολιτικού μηχανικού, Γιάννη Παπαδόπουλου, οι οποίοι το 1993 δημιούργησαν το κτήμα "Τέχνη Οίνου", αναβιώνοντας έναν παλιό οικογενειακό αμπελώνα.
Σήμερα αξιοζήλευτα αμπελοτόπια στο Μικροχώρι και στην ημιορεινή Καλή Βρύση που καλύπτουν έκταση μεγαλύτερη από 310 στρέμματα, δίνουν την πρώτη ύλη στο Οινοποιείο, που διαθέτει υπερσύγχρονο εξοπλισμό, άριστο εργαλείο στα χέρια του οινολόγου του κτήματος.
Στα μάτια όμως ενός ερασιτέχνη επισκέπτη η απόλυτη εμπειρία είναι τα κελάρια. Δαιδαλώδη, διασχίζουν έναν ολόκληρο επαρχιακό δρόμο ενώνοντας υπόγεια τα δύο κεντρικά κτίρια, διακοσμημένα με πίνακες και φινετσάτους πολυελαίους που διαχέουν τον απαλό, ατμοσφαιρικό φωτισμό τους στο χώρο με τα αμέτρητα βαρέλια και τη "βιβλιοθήκη" από πλαγιασμένα μπουκάλια. Πρόκειται για το περίφημο "αρχείο οίνων" που περιλαμβάνει όλους τους τρύγους στην ιστορία του οινοποιείου.
Τα κρασιά του κτήματος ταξινομούνται σε τρεις σειρές: Τέχνη Αλυπίας, Ήδυσμα Δρυός και Πλάνο. Το δυναμικό παραγωγής είναι 300.000 φιάλες ετησίως.
Για να παρασκευαστούν τα κρασιά του κτήματος χρησιμοποιούνται σταφύλια από ελληνικές (Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Αγιωργίτικο, Ξινόμαυρο και Λημνιώνα) και κοσμοπολίτικες ποικιλίες (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese, Nebbiolo, Touriga National).
Οι εντυπώσεις των μαθητών μας από την επίσκεψη ήταν εξαιρετικές και με πολλούς προβληματισμούς.
Ευχαριστούμε τον γεωπόνο Ηρακλή Τοπαλίδη για την εμπεριστατωμένη ξενάγηση.