Επίσκεψη στο οινοποιείο και αποσταγματοποιείο της VLADIKAS WINERY – DISTILERY

Την Τετάρτη 20/3/2024 τα 2 τμήματα της Β΄ τάξης του τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος επισκέφτηκαν το οινοποιείο και αποσταγματοποιείο της VLADIKAS WINERY – DISTILERY.

Η ξενάγηση των μαθητών από τον κ. Νικόλαο Βλαδίκα ξεκίνησε από τον αμπελώνα που βρίσκεται γύρω από το οινοποιείο, με αναφορές στις καλλιεργητικές φροντίδες των φυτών. Αναφέρθηκαν επίσης οι αμπελώνες που βρίσκονται στο Μελενικίτσι Σερρών, οι οποίοι συμπληρώνουν τις ποσότητες της πρώτης ύλης με τη μεγάλη τους έκταση. Καλλιεργούνται ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες αμπέλου, με μεγαλύτερη και ιδιαίτερη έμφαση στις ελληνικές.

Στη συνέχεια οι μαθητές ακολούθησαν τα βήματα της οινοποίησης. Η ξενάγηση ξεκίνησε από την ειδική μηχανή συγκομιδής σταφυλιού που διαθέτει η μονάδα ώστε να ελαχιστοποιείται ο χρόνος και να αυξάνεται η ποιότητα των προϊόντων αλλά και για να αντιμετωπίζεται το πρόβλημα της εύρεσης εργατικών χεριών. Επόμενη στάση τα πιεστήρια, ο χώρος με τις δεξαμενές οινοποίησης και ωρίμανσης των κρασιών και το συσκευαστήριο. Εμφανής είναι η τεχνολογική αρτιότητα του εξοπλισμού. Τελευταία στάση ήταν ο χώρος της παραγωγής αποσταγμάτων, για τα οποία φημίζεται και βραβεύεται η εταιρεία.

Διαθέτει κλασματικούς άμβυκες ανακαθορισμού της αλκοόλης, που δίνουν τη δυνατότητα να παράγονται τσίπουρα και μονοπωλιακά αποστάγματα υψηλής ποιότητας .

Ο μικρός χώρος της κάβας φιλοξενεί δρύινα βαρέλια στα οποία παλαιώνουν αποστάγματα για 5 ή και για 7 χρόνια.

Τέλος, στον χώρο της αποθήκης, φυλάσσονται τα τελικά προϊόντα της εταιρείας, δηλαδή τα διάφορα είδη κρασιών που κυκλοφορούν στην εγχώρια αλλά και στη διεθνή αγορά καθώς και τα διάφορα είδη αποσταγμάτων, τα οποία έχουν διακριθεί και βραβευτεί επανειλημμένα σε διεθνείς και εγχώριους διαγωνισμούς.